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 Alimentarité des colorants

Certains de nos colorants végétaux sont des colorants alimentaires : poudre de curcuma, jus de betterave BIO, chlorophylle, charbon végétal activé, poudre de raisin et poudre de caramel BIO. Ils peuvent être utilisés en cuisine et chauffés si besoin, comme pour des macarons par exemple. Nous recommandons cependant de tester au prélable les colorants aux tons violets, riches en anthocyanes (jus de betterave, poudre de raisin) qui sont assez sensibles, notamment au pH (la couleur vire au gris voire au marron), et probablement à la chaleur, la couleur pouvant parfois virer au violet-brun

Nos poudres de fruits (Framboise, Myrtille..) sont également de qualité alimentaire et peuvent colorer naturellement des préparations (et les aromatiser légèrement) notamment les macarons, les entremets, les glaces...

Les autres colorants ne sont pas destinés à une utilisation alimentaire.

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